เคยมั้ยครับ… วันนี้อยากกินหมูกะทะ แต่ไม่อยากนั่งในร้านแอร์เย็นจนตัวแข็ง ไม่อยากจ่ายค่าบุฟเฟ่ต์หัวละ 299 แล้วกินได้ไม่คุ้ม เพราะกระเพาะเราไม่ได้ใหญ่เท่าความอยากกินของเรา… พอรู้สึกแบบนี้ปุ๊บ เพื่อนก็ส่ง location มาให้ปั๊บ "ไปร้านหิว อ่ะ ดิ ดิ๊" ชื่อร้านนี่บอกตรงๆ ครั้งแรกที่เห็นนึกว่าเป็นข้อความ chat ของเพื่อนที่พิมพ์ผิด แต่ไม่ใช่ครับ มันคือชื่อร้านจริงๆ ตั้งอยู่แถวรัชดา 36 ซอย 9-3 ลึกเข้าไปในซอย แต่เดี๋ยวบอกก่อนนะ… อย่าเพิ่งถอดใจว่าลึกแล้วจะไม่ไป เพราะพอเลี้ยวเข้าซอยแล้วเจอบรรยากาศร้าน นี่มันไม่ใช่ร้านหมูกะทะธรรมดาครับ มันคือหมูกะทะฟีลแคมปิ้ง เก้าอี้ปิกนิคกางกลางแจ้ง ไฟประดับระยิบ โคมไฟหวายห้อยเก๋ๆ เปิดเพลงฟังชิลล์ๆ แล้วจุดเด่นสุดๆ คือที่นี่ไม่ได้ขายแบบบุฟเฟ่ต์หัวละเท่าไหร่นะ แต่เป็นระบบตักเอง ชั่งกิโล กินน้อยจ่ายน้อย กินเยอะก็จ่ายเยอะ แฟร์ทั้งสองฝ่าย ไม่มีใครเจ็บตัว ทีนี้พอนั่งลงปุ๊บ สั่งเบียร์มาเอนหลัง หมูขึ้นเตา ควันลอย กลิ่นหอม… บอกเลยว่าค่ำนี้ไม่ได้กลับบ้านเร็วแน่นอน
บรรยากาศแคมปิ้งกลางกรุง นั่งชิลล์จนลืมว่าอยู่รัชดา
สิ่งแรกที่จะทำให้คุณหยุดเดินแล้วหันมองคือบรรยากาศร้านครับ ร้านหิว อ่ะ ดิ เนี่ย เปิดโล่งกลางแจ้ง มีหลังคามุงจากบ้าง สังกะสีบ้าง ฟีลมันเหมือนไปแคมปิ้งแล้วมีหมูกะทะเลี้ยง เก้าอี้ปิกนิคแบบพับได้ โต๊ะไม้ รั้วไม้ไผ่ล้อมรอบ ไฟสายประดับห้อยระย้า โคมไฟหวายให้แสงสลัวๆ สวยงาม ยามค่ำนี่ถ่ายรูปได้มุมทุกมุมเลย ไม่ต้องง้อฟิลเตอร์ บอกตรงๆ นะ ร้านหมูกะทะส่วนใหญ่ในกรุงเทพ บรรยากาศมันก็จะเป็นเต้นท์ริมถนน พลาสติกคลุมหลังคา พัดลมอุตสาหกรรมเปิดหวี่ดดดด… แต่ร้านนี้ไม่ใช่ครับ มันมี vibe ของมัน ลูกค้านั่งกันเต็มร้าน เสียงหัวเราะ เสียงเพลง เสียงหมูจี่บนกระทะ… ผสมกันเป็นซิมโฟนียามค่ำที่ลงตัวมาก เอาจริงๆ มาร้านนี้ไม่ได้มาแค่กินหมูกะทะ แต่มาซื้อบรรยากาศด้วย ซึ่งบรรยากาศขนาดนี้ราคาที่จ่ายมันคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม แต่ต้องเตือนอย่างนึงนะ ด้วยความที่เป็นร้านเปิดโล่ง ถ้าวันไหนอากาศร้อนจัดๆ ลมไม่ค่อยพัด อาจจะรู้สึกอบอ้าวหน่อย แต่ก็ไม่ถึงกับทนไม่ได้ แค่เตรียมตัวไว้ สั่งเบียร์เย็นๆ มาแก้ปัญหาได้เลย
ระบบชั่งกิโล กินเท่าไหร่จ่ายเท่านั้น ไม่ต้องฝืนยัด
นี่คือจุดขายที่ผมชอบสุดแล้วครับ ร้านหิว อ่ะ ดิ ไม่ได้ขายแบบบุฟเฟ่ต์หัวละเท่าไหร่ แต่ใช้ระบบตักเอง เอาไปชั่งน้ำหนัก แล้วคิดราคาตามกิโล คือเดินไปที่เคาน์เตอร์วัตถุดิบ เลือกหมู เลือกทะเล เลือกอะไรก็ได้ที่อยากกิน ตักใส่จาน แล้วเอาไปให้พนักงานชั่ง จบ ง่ายมาก ข้อดีคืออะไรรู้มั้ยครับ… คือคนกินน้อยอย่างผม ไม่ต้องรู้สึกผิดว่าจ่ายบุฟเฟ่ต์ 299 แล้วกินได้แค่จานเดียว เสียดายตังค์จนต้องยัดจนท้องแตก ร้านนี้กินพอดีท้อง จ่ายพอดีกระเป๋า ส่วนคนกินเยอะก็ตักเลยครับ เต็มที่ ไม่มีใครห้าม แล้วที่เขาบอกว่า 1 กิโลได้เยอะมากนี่จริงนะ ไม่ได้โม้ เพราะหมูหั่นบาง แผ่นใหญ่ ชั่งกิโลนึงได้เป็นภูเขาเลย กินกันสองสามคนอิ่มสบายๆ แถมผักฟรี วุ้นเส้นฟรี ไม่ต้องจ่ายเพิ่ม แค่ตักไปเลย เรียกว่าระบบนี้แหละที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากหมูกะทะร้านอื่นจริงๆ
วัตถุดิบสดใหม่ หมูนุ่ม กุ้งแน่น ไม่มีหลอก
ร้านหมูกะทะจะอร่อยหรือไม่อร่อย มันอยู่ที่วัตถุดิบล้วนๆ ครับ ปรุงรสเก่งแค่ไหน แต่หมูไม่สด ทะเลเหม็นคาว ก็จบ ร้านหิว อ่ะ ดิ ตรงนี้ต้องให้เครดิตเต็มๆ เพราะวัตถุดิบคุณภาพดีจริง หมูสามชั้นหั่นบางสวย เนื้อสดสีชมพูสะอาด เอาไปวางบนกระทะปุ๊บ ไขมันละลายฉ่าๆ กลิ่นหอม ชิ้นไม่เหนียว นุ่มดี แล้วก็มีเนื้อหมูหมักพริกไทยอีก อันนี้ต้องสั่งมาเลยนะ ไม่ผิดหวัง พริกไทยหอมซ่อนอยู่ในเนื้อ ย่างพอสุกแล้วกัดคำแรก… แซ่บ ส่วนของทะเลก็มีกุ้งสด ปลาหมึก ซึ่งเขาย่างฟรีให้ด้วยนะ ไม่ต้องย่างเอง ไม่ต้องกลัวย่างไหม้ กุ้งตัวไม่ได้ใหญ่มากแต่เนื้อแน่น สด หวาน ปลาหมึกก็นุ่ม ไม่เหนียว ที่สำคัญคือทุกอย่างดูสะอาด เรียงในถาดเรียบร้อย ไม่ได้เอามากองรวมมั่วซั่ว จุดนี้ลูกค้าหลายคนรีวิวตรงกันเลยว่า มาร้านนี้เพราะคุณภาพวัตถุดิบค่อนข้างดี ซึ่งผมเห็นด้วยร้อยเปอร์เซ็นต์ครับ
ไลน์อัพวัตถุดิบ ครบจักรวาลหม้อไฟและปิ้งย่าง
พอเดินไปดูเคาน์เตอร์วัตถุดิบแล้วนี่ตาลุกเลยครับ มันไม่ใช่แค่มีหมูกับผักนะ แต่ไลน์อัพมันจัดเต็มมาก เริ่มจากฝั่งเนื้อสัตว์ก่อน มีหมูสามชั้น หมูหมักซอส หมูคอ เครื่องใน แล้วก็ทะเลอย่างกุ้ง ปลาหมึก ฝั่ง topping สำหรับหม้อไฟก็มีปูอัด เต้าหู้ทอด ลูกชิ้น เห็ดเข็มทอง ข้าวโพด วุ้นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยว… จัดมาครบทุกสิ่งที่ต้องการ แถมผักก็มีให้ฟรีนะ ผักบุ้ง กะหล่ำปลี หั่นพร้อมใส่อยู่ในถาดรอเราอยู่แล้ว ตักเลยไม่ต้องเกรงใจ ที่ชอบคือเขาจัดวางวัตถุดิบเป็นระเบียบในถาดสแตนเลส มีที่คีบให้ ไม่ได้ปนกัน ดูสะอาดตา สะอาดใจ ถ้าเป็นคนชอบกินหลากหลาย ตักนิดตักหน่อยหลายๆ อย่างแล้วเอาไปชั่ง ระบบนี้เหมาะมากครับ เพราะได้ลองหมดทุกอย่างโดยไม่ต้องกินซ้ำ แต่ถ้าใครชอบเนื้อหมูมากเป็นพิเศษ ก็ตักหมูมาล้วนๆ เลย ไม่มีใครว่า ยิ่งตักเยอะยิ่งคุ้ม
หม้อไฟน้ำซุปเด็ด จิ้มทะเลสดๆ ร้อนฉ่า
ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ปิ้งย่างบนกระทะนะครับ แต่มีหม้อไฟด้วย และน้ำซุปเนี่ย… ต้องยกนิ้วให้ หลายคนรีวิวบอกว่าน้ำซุปดี ซึ่งผมก็เห็นด้วย ซุปใสหอมกลมกล่อม ไม่ได้จืดแบบน้ำร้อนใส่ผงปรุงรส เอาผักใส่ลงไป เห็ดเข็มทองใส่ลงไป รอสักแป๊บ ผักนุ่มแล้วตักมาจิ้มน้ำจิ้มสุกี้ อร่อยง่ายๆ ส่วนของทะเลนี่ยิ่งเหมาะกับหม้อไฟ เอากุ้งสดๆ จุ่มลงไปในน้ำซุปเดือดๆ รอแค่นิดเดียว กุ้งก็สุกพอดี หวานฉ่ำ เนื้อเด้ง ปลาหมึกก็เหมือนกัน จุ่มแค่ไม่กี่วินาที นุ่มหนึบกำลังดี ผมชอบแบบนี้แหละ ย่างก็ได้ ต้มก็ดี สลับกันไปมาไม่เบื่อ ย่างหมูจนกรอบๆ บนกระทะ แล้วสลับมากินหม้อไฟน้ำซุปร้อนๆ ซดน้ำซุปคำนึง… โอ้โห ชีวิตดีขึ้นมาทันที เอาจริงๆ ร้านหมูกะทะบางร้านน้ำซุปมันเป็นแค่ของแถม แต่ร้านนี้น้ำซุปเป็นพระเอกอีกตัวเลยล่ะ
ผักสดฟรี วุ้นเส้นฟรี โหลดได้ไม่อั้น
ใครกินหมูกะทะแล้วรู้สึกผิดเรื่องสุขภาพบ้างครับ ผมเองก็รู้สึก… ประมาณ 3 วินาที แล้วก็ลืมไป 555 แต่ร้านหิว อ่ะ ดิ เนี่ยเขาอำนวยความสะดวกให้คนที่อยากกินผักเยอะๆ ด้วยนะ เพราะผักที่นี่ฟรีครับ ตักเท่าไหร่ก็ได้ ไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม ไม่ต้องคิดมาก ผักบุ้งหั่นท่อนวางอยู่ในถาดขาวสะอาด กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอดีคำ สดกรอบ ไม่ได้เหี่ยวเฉา เอาไปใส่หม้อไฟแล้วซดน้ำซุปหวานขึ้นเป็นกอง วุ้นเส้นก็ฟรีเหมือนกัน จัดเต็มใส่หม้อไฟเลย ดูดน้ำซุปเข้าไปเต็มเส้น อร่อยจนหยุดไม่ได้ ตรงนี้แหละที่ทำให้รู้สึกว่าร้านนี้ใจดีมาก เพราะร้านหมูกะทะบางร้าน ผักนิดเดียวก็คิดตัง วุ้นเส้นก็คิดตัง ทุกอย่างคิดหมด กินไปก็เครียดไป แต่ร้านนี้ผักกับวุ้นเส้นฟรีตั้งแต่ต้น ตักกี่รอบก็ได้ ไม่มีใครมานับ ไม่มีใครมาจ้อง เอาเลยครับ ตักผักเต็มจาน เอาไปจุ่มน้ำซุป ซดพร้อมเบียร์เย็นๆ คืนนี้กินหมูกะทะแบบไม่รู้สึกผิดเลยจ้าาา
เนื้อหมูพรีเมียม หั่นบาง หมักเข้าเนื้อ วางบนจานสวยจนถ่ายรูปก่อนกิน
ถ้าพูดถึงพระเอกของร้านหมูกะทะ มันก็ต้องเป็นหมูสิครับ จะอะไรอื่นได้ล่ะ และหมูของร้านหิว อ่ะ ดิ เนี่ย ผมต้องบอกว่า… สวยจนต้องถ่ายรูปก่อนกิน จริงๆ นะ หมูสามชั้นหั่นบางเป็นแผ่น เรียงบนจานลายครามสีขาวน้ำเงิน มีใบโหระพาแต่งจานให้ดูหรูขึ้นมาอีกเลเวล ยังไม่ทันได้ย่างเลยนะ แค่เห็นจานนี้ก็กลืนน้ำลายแล้ว เอาขึ้นเตาปุ๊บ ไขมันบนหมูสามชั้นเริ่มละลายจี่กระทะ เสียงฉ่าๆ กลิ่นหอมลอยมา… พอสุกกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มแล้วเข้าปาก ทำไมมันอร่อยขนาดนี้วะ หมูนุ่มมาก ไม่เหนียว ไม่แข็ง คุณภาพเนื้อเนี่ยรู้เลยว่าสดใหม่ ไม่ได้แช่แข็งมานานจนเสียเท็กซ์เจอร์ ส่วนเนื้อหมูหมักพริกไทยก็เด็ดไม่แพ้กัน พริกไทยหอมๆ แทรกซึมเข้าเนื้อ ย่างแล้วกลิ่นพริกไทยลอยขึ้นมา เผ็ดนิดๆ หอมมาก สั่งมาเลยครับ ถ้ามาร้านนี้แล้วไม่สั่งหมูหมักพริกไทย ถือว่ามาไม่ถึง
ราคาเป็นมิตร จ่ายตามจริง ไม่มีช็อค bill
เรื่องราคานี่ต้องพูดถึงครับ เพราะมันเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้หลายคนกลับมาซ้ำ ระบบชั่งกิโลของร้านหิว อ่ะ ดิ เนี่ย ราคาถือว่าเป็นมิตรมากๆ กับคนกรุงเทพ เพราะคุณจ่ายเท่าที่คุณกินจริง ไม่มีค่าแรกเข้า ไม่มีค่าบริการ ไม่มี charge อะไรแปลกๆ ตักหมูมาชั่ง เท่าไหร่ก็ว่าไป ผักฟรี วุ้นเส้นฟรี น้ำซุปฟรี แค่จ่ายค่าเนื้อสัตว์ที่ตักมา ผมกินกันสองคน สั่งหมูมาพอดี เพิ่มทะเลอีกนิดหน่อย เบียร์อีกสองขวด bill มาแล้วนี่… ยิ้มเลยครับ ไม่ถึงกับต้องนั่งคำนวณว่าเดือนนี้เงินจะพอมั้ย เรียกว่ากินอิ่ม บรรยากาศดี จ่ายแล้วไม่เจ็บ ร้านหมูกะทะบุฟเฟ่ต์บางร้านหัวละ 299 หรือ 399 แต่กินได้ไม่คุ้มเพราะท้องเรามีจำกัด ร้านนี้กินพอดี จ่ายพอดี ไม่ต้องฝืนยัดให้คุ้ม ไม่ต้องรู้สึกว่าเสียเงินฟรี ตรงนี้แหละครับที่ผมว่ามันฉลาดมาก ทั้งฝั่งร้านและฝั่งลูกค้าได้ประโยชน์ทั้งคู่
เปิดตั้งแต่สิบโมงถึงเที่ยงคืน ไม่ว่าหิวเช้าหิวดึกก็มา
อีกจุดนึงที่น่าสนใจคือเวลาเปิดร้านครับ ร้านหิว อ่ะ ดิ เปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน ทุกวัน ไม่มีวันหยุด คือเปิดทุกวันเลยนะ จันทร์ถึงอาทิตย์ มาได้ตลอด ช่วงเช้าก็มีเมนูเตี๋ยวให้กิน ตกเย็นก็เปลี่ยนโหมดเป็นหมูกะทะ ข้อมูลจาก Facebook ของร้านเขียนไว้ชัดเลยว่า "เช้าเตี๋ยว เย็นทะ" ซึ่งทะในที่นี้ผมเดาว่าน่าจะย่อมาจากหมูกะทะนะ ไม่ใช่ทะเลหรืออะไร 555 เรียกว่าร้านนี้ครอบคลุมทุกมื้อเลย หิวตอนไหนก็แวะมาได้ ที่ชอบคือถ้ามาช่วงค่ำ ประมาณหกโมงเย็นถึงสามทุ่ม บรรยากาศจะดีสุดๆ ครับ ไฟประดับเริ่มสว่าง คนเริ่มเยอะ ควันหมูกะทะลอยทั่วร้าน เสียงเพลงดังพอดี ไม่ดังจนคุยกันไม่รู้เรื่อง ไม่เบาจนเงียบเชียบ ถ้าอยากมานั่งชิลล์จริงจังแนะนำช่วงนี้เลย แต่ถ้าอยากเลี่ยงคนเยอะก็มาช่วงบ่ายๆ ก็ได้ สบายๆ ไม่ต้องรอคิว
ร้านที่เป็นมากกว่าหมูกะทะ มาเพื่อ vibe มากกว่ามาเพื่อกิน
สรุปสิ่งที่ร้านหิว อ่ะ ดิ ขายจริงๆ ไม่ใช่แค่หมูกะทะครับ แต่เป็นประสบการณ์ทั้งหมด ลองนึกภาพดูนะ… ค่ำวันศุกร์ เลิกงาน เหนื่อยมาทั้งอาทิตย์ ขับรถมาถึงร้าน จอดรถ เดินเข้าไป เห็นไฟประดับ ได้ยินเสียงเพลง นั่งลงบนเก้าอี้แคมปิ้ง สั่งเบียร์ หมูขึ้นเตา เริ่มย่าง เริ่มจิ้ม เริ่มคุยกับเพื่อน เริ่มหัวเราะ แล้วมองไปรอบๆ โต๊ะอื่นก็กินก็หัวเราะเหมือนกัน นี่แหละครับ vibe ของร้าน มันเป็นร้านที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ไม่ซีเรียส ไม่ต้องแต่งตัวหรู ไม่ต้องจองล่วงหน้า มาในชุดอยู่บ้านก็ได้ ใส่รองเท้าแตะมาก็ไม่มีใครว่า ร้านหมูกะทะบางร้านมันเร่งรีบ กินเสร็จก็รีบไป แต่ร้านนี้ เอนหลังนั่งได้ยาวๆ ไม่มีลิมิตเวลา กินหมด ก็สั่งเพิ่ม กินอิ่มแล้ว ก็นั่งจิบเบียร์คุยกันต่อ ใครอยากหาร้านหมูกะทะที่ไม่ได้มาเพื่อกินอย่างเดียว แต่มาเพื่อสังสรรค์ มาเพื่อปล่อยใจ ร้านนี้ตอบโจทย์มากครับ
ติดต่อและข้อมูลร้าน
- ร้าน: หิว อ่ะ ดิ
- ที่อยู่: Ratchadaphisek 36 Alley, Lane 9-3, Chan Kasem, Chatuchak, Bangkok 10904
- เบอร์โทร: +66 97 068 1164
- เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 10:00 – 00:00 (เที่ยงคืน)
- Google Maps
ถ้าถามว่าร้านหิว อ่ะ ดิ เหมาะกับใคร… ผมจะบอกว่าเหมาะกับทุกคนที่อยากกินหมูกะทะแบบสบายๆ ไม่อยากจ่ายแพง ไม่อยากนั่งในร้านแอร์เย็นจนตัวแข็ง และอยากได้บรรยากาศดีๆ ไปด้วย ระบบชั่งกิโลนี่เป็นจุดเปลี่ยนเกมเลยนะ กินเท่าไหร่จ่ายเท่านั้น ไม่ต้องฝืน ไม่ต้องเสียดาย วัตถุดิบสด หมูนุ่ม ทะเลแน่น ผักฟรี วุ้นเส้นฟรี น้ำซุปอร่อย บรรยากาศแคมปิ้งที่ทำให้ลืมไปเลยว่านั่งอยู่กลางกรุงเทพ Google คะแนน 4.8 จาก 22 รีวิว ซึ่งสำหรับร้านเล็กๆ แบบนี้ ถือว่าสูงมากครับ ลูกค้าเก่าตามมากินตั้งแต่ที่เก่ายันที่ใหม่ นั่นบอกอะไรได้เยอะมาก แต่ก็ต้องบอกตามตรงนะว่ามีจุดที่ปรับได้ น้ำจิ้มบางครั้งรสชาติเปลี่ยนไป อันนี้หลายคนฟีดแบ็กตรงกัน กับเรื่องลมถ่ายเท ถ้าวันไหนร้อนจัดอาจจะอบอ้าวหน่อย แต่โดยรวมแล้ว ด้วยราคา คุณภาพ และบรรยากาศ ผมว่าร้านนี้คุ้มค่ามากครับ ศุกร์นี้ว่างมั้ย ชวนเพื่อนมาเลย… มานั่งย่างหมู จิบเบียร์ ฟังเพลง ใต้แสงไฟประดับ แล้วคุณจะรู้ว่าความสุขมันไม่ต้องแพงเสมอไป
