รีวิว เตี๋ยวโตกตอง เชียงราย อาหารเหนือจัดเต็มในโครงการฟาร์มแลนด์

เคยเป็นมั้ยครับ… ไปเชียงรายทั้งทีก็อยากกินอาหารเหนือแบบจัดเต็ม แต่เดินๆ อยู่กลางเมืองไม่รู้จะเลี้ยวเข้าร้านไหนดี เพราะร้านเยอะจนตาลาย สุดท้ายก็วนอยู่กับร้าน chain ที่มีทุกจังหวัด… น่าเศร้าไหมล่ะ

แต่รอบนี้ผมมาเจอร้านนึงที่ทำให้หยุดวน หยุดลังเล แล้วก็หยุดหายใจไปสองวินาที เพราะกลิ่นมันหอมลอยมาจากครัวเปิดตรงหน้า… ร้าน "เตี๋ยวโตกตอง" ครับ ตั้งอยู่ในโครงการ Farmland ใจกลางเมืองเชียงราย ติดกับร้านกูโรตีชาชักเลย ใครผ่านไปผ่านมาน่าจะเคยเห็น

ร้านนี้เพิ่งเปิดใหม่หมาดๆ แต่ความใหม่ไม่ได้ทำให้รสมือสั่นนะ ตรงกันข้ามเลย… เมนูเหนือแท้ๆ จัดมาเต็มทั้งเตี๋ยวโตกตอง น้ำเงี้ยว ข้าวซอย แกงฮังเล ไส้อั่ว ของทอด ของหวาน กาแฟ… ครบจบร้านเดียว แถมราคาต่อหัวไม่ถึงร้อย พอเดินเข้าไปด้านในก็เจอห้องแอร์เย็นฉ่ำ โต๊ะเก้าอี้ไม้สไตล์ลอฟท์ ผนังอิฐแดง มีมุมถ่ายรูปให้อีกต่างหาก เมนูเยอะขนาดนี้ ไปครั้งเดียวสั่งไม่ครบหรอกครับ ต้องไปซ้ำ… จะบอกให้

เตี๋ยวโตกตอง — Signature ที่ต้องสั่ง ไม่งั้นมาทำไม

จานนี้คือ Signature ของร้านเลยครับ ชื่อร้านก็บอกอยู่แล้วว่า "เตี๋ยวโตกตอง" ถ้ามาแล้วไม่สั่งก็เหมือนไปทะเลแล้วไม่ลงน้ำ… จะมาทำไม

เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งโบราณครับ เสิร์ฟมาในกระด้งรองด้วยใบตอง ดูปุ๊บก็รู้ว่าร้านนี้ใส่ใจเรื่อง presentation เครื่องแยกมาให้คลุกเอง ซึ่งผมชอบมากเพราะได้ควบคุมความเข้มข้นของรสชาติเอง เลือกเส้นได้ตามใจ จะเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ก็ว่ามา

พอคลุกเข้ากันแล้วครับ… โอ้โห เส้นเหนียวหนึบ กลิ่นหอม เครื่องจัดเต็มทั้งลูกชิ้น หมูสับ หมูแดง แล้วก็พระเอกของจาน — กากหมู กรุบๆ อันนี้กัดทีนึงมันกรอบในปากแล้วรสมันของหมูละลายออกมา ตบด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น งาขาว ผักชี… สั่งมาเลยครับ ไม่ผิดหวัง มีคนให้คะแนน 97/100 เลยนะ ผมว่าไม่เกินจริง จานนี้ราคาไม่แพง กินแล้วอิ่ม กินแล้วยิ้ม ถือว่าคุ้มสุดๆ

น้ำเงี้ยว — นัวเข้มข้นสไตล์เชียงรายแท้ ถ้วยละ 20 บาท!

ถ้าถามว่ามาเชียงรายต้องกินอะไร… น้ำเงี้ยวครับ ถ้าไม่กินก็เหมือนไม่ได้มา แล้วน้ำเงี้ยวที่ร้านนี้นี่คือ… ยกนิ้วให้เลย

น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มเข้มข้นมาก กลิ่นเครื่องแกงหอมฟุ้งตั้งแต่ยกชามขึ้นมา รสชาตินัวๆ แบบสไตล์เชียงรายเป๊ะ ไม่ได้เจือจางแบบทำให้นักท่องเที่ยวนะ นี่คือรสมือแม่ๆ ป้าๆ ที่เคี่ยวมาจริงจัง มีเนื้อหมู ผักกาดดอง แคบหมู ผักชี ครบเครื่อง แถมด้านในร้านมีบาร์เครื่องเคียงให้เติมเองอีก ไม่ว่าจะหอมแดง ถั่วงอก ผักสด ผักกาดดอง มะนาว เดินไปตักเองได้เลย สะดวกมาก

แล้วรู้มั้ยครับ ราคาเริ่มต้นถ้วยละ 20 บาท… ยี่สิบบาทครับพี่น้อง ยุคนี้ซื้อน้ำขวดยังแทบไม่ได้เลย แต่ที่นี่ได้น้ำเงี้ยวเข้มข้นหนึ่งถ้วยเต็มๆ ใครชอบรสจัดก็บีบมะนาวเพิ่ม โรยพริกป่นอีกหน่อย… แซ่บสะท้านไปถึงหัวใจ สั่งมาเลยครับ ต้องสั่ง!!

ข้าวซอยไก่ — เมนูเหนือคลาสสิกที่ทำได้ไม่น่าเบื่อ

มาเชียงรายแล้วไม่กินข้าวซอย… อ้าว แล้วจะกินอะไรล่ะครับ ข้าวซอยร้านนี้ต้องบอกว่าทำออกมาได้ดีมาก มีทั้งข้าวซอยไก่และข้าวซอยเนื้อให้เลือก

วันนั้นผมสั่งข้าวซอยไก่มาครับ น้ำซุปข้าวซอยข้นกำลังดี กะทิหอมมันแต่ไม่เลี่ยนจนกินไม่ไหว เส้นข้าวซอยเหนียวนุ่มอยู่ข้างล่าง ด้านบนมีเส้นกรอบโปรยมาให้ กัดทีนึงได้ทั้งความนุ่มและกรอบในคำเดียว ไก่เปื่อยนุ่มชิ้นใหญ่ เคี่ยวมาจนเนื้อแทบหลุดจากกระดูก กินกับหอมแดงซอย ผักกาดดองกรอบๆ บีบมะนาวนิดนึง… ครบรส

มีฝรั่งรีวิวไว้ว่า delicious เลยนะครับ ซึ่งปกติฝรั่งจะค่อนข้างจริงจังเรื่องนี้ ไม่ได้มั่วชมมั่วพูด แต่ก็มีคนบอกว่าผัดไทยหวานไปหน่อย… ก็ว่ากันไป แต่ข้าวซอยนี่ไม่มีใครบ่นเลย มีแต่ชม เชื่อคะแนน 92/100 ได้เลย ใครมาร้านนี้แล้วไม่รู้จะเริ่มจากอะไร สั่งข้าวซอยไก่ไว้ก่อน ไม่พลาดแน่นอน

ข้าวแกงฮังเล — เข้มข้นจัดจ้าน มาพร้อมไข่ต้มเป็นเซ็ต

แกงฮังเลนี่เป็นอีกเมนูที่ผมว่าคนไม่ค่อยเหนือต้องมาลอง เพราะมันคือแกงที่ผสมผสานเครื่องเทศหลายชนิดจนได้รสชาติที่ลึกซึ้งมาก… ฟังดูเหมือนพูดถึงหนังอาร์ตเลย แต่จริงๆ มันคือแกงหมูครับ

ที่ร้านเตี๋ยวโตกตองจัดมาเป็นเซ็ตข้าวสวยร้อนๆ คู่กับแกงฮังเลที่เข้มข้นมากกก น้ำแกงสีน้ำตาลเข้มข้นหนืดกำลังดี หมูเปื่อยนุ่มชิ้นโตๆ เครื่องเทศหอมฟุ้ง มีทั้งขิง ขมิ้น ถั่วลิสง พริกแห้ง กลิ่นมันซับซ้อนแต่ลงตัว แถมมีไข่ต้มมาให้อีกฟอง… ได้โปรตีนเพิ่มไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่ม ชอบ

ตักข้าวคำนึง ราดแกงฮังเลลงไป ตักเข้าปาก… อืม นี่แหละครับอาหารเหนือของแท้ รสชาติที่ไม่ได้ปรุงแต่งให้ดูหรูหรา แต่มันอร่อยแบบติดดิน กินแล้วอิ่มท้องอิ่มใจ ราคาก็ไม่ถึงร้อย ถ้าอยากกินข้าวจานเดียวแบบง่ายๆ แต่ได้รสชาติเชียงรายเต็มๆ จานนี้แหละครับตอบโจทย์

เกี๊ยวทอดและหมูทอด — ของทานเล่นที่ไม่ได้เล่นๆ

นอกจากเมนูหลักแล้ว ของทานเล่นที่ร้านนี้ก็จัดมาได้น่ากินมากครับ โดยเฉพาะเกี๊ยวทอดกับหมูทอดห่อแผ่นเต้าหู้ สองจานนี้สั่งมาแชร์กันในกลุ่ม… หายไปในพริบตา

เกี๊ยวทอดนี่สีเหลืองทองกรอบสวยมาก กัดเข้าไปกรอบเบาๆ ไส้ข้างในยังชุ่มฉ่ำ จิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่มาด้วย ได้รสครบ ส่วนหมูทอดห่อแผ่นเต้าหู้นี่ก็ของดีอีกจาน ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม มากับซอสเปรี้ยวหวานและกระเทียมเจียว… หอมมาก ทอดใหม่ๆ ร้อนๆ นี่คือสวรรค์

ผมว่าร้านนี้เก่งตรงที่ทำของทานเล่นได้ไม่แพ้เมนูหลักเลย บางร้านของทอดมันเป็นแค่ตัวประกอบ แต่ที่นี่มันเป็นตัวละครสำคัญเลยนะ สั่งมากินระหว่างรอเมนูหลัก หรือจะสั่งมาเป็น snack กินเล่นๆ กับกาแฟก็ได้ เพราะร้านมีกาแฟขายด้วย ทอดรวมได้คะแนน 88/100 ซึ่งสำหรับของทานเล่นถือว่าสูงมากแล้ว

น้ำตกหมูกรอบ — จานเด็ดที่ไม่ได้อยู่ในชื่อร้าน แต่ห้ามพลาด

พูดถึงร้านนี้ คนส่วนใหญ่ก็นึกถึงก๋วยเตี๋ยวกับอาหารเหนือ แต่เดี๋ยวก่อนนะครับ… มีอีกจานนึงที่ผมเห็นแล้วตาลุกเลย น้ำตกหมูกรอบครับ!

เสิร์ฟมาบนใบตองสวยงาม หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ ข้างนอกกรอบแต่ข้างในยังมีความชุ่มของเนื้อหมูอยู่ คลุกมากับน้ำยำสไตล์อีสานที่รสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมสมุนไพร มาพร้อมข้าวคั่ว ถั่วคั่ว พริกป่น มะนาว ผักชี ผักกาดขาวรองจาน… ครบองค์ประกอบ

จานนี้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้ก็ฟินไปเลย หรือจะกินเปล่าๆ เป็น appetizer ก่อนเมนูหลักก็ได้ รสชาติแซ่บนัวลงตัว หมูกรอบไม่แข็งเกินไป เคี้ยวแล้วได้ยินเสียงกรุบในหู… แบบนี้แหละครับที่เรียกว่า "ของดี" ไม่ต้องโปรโมทเยอะ กินแล้วรู้เอง ถ้ามากับเพื่อนหลายคน สั่งมาแชร์กันได้ การันตีว่าหมดเกลี้ยงจาน

หมูทอดห่อเต้าหู้ — ของทอดตัวแม่ที่กินแล้วอยากสั่งซ้ำ

ต้องแยกมาพูดถึงอีกทีครับ เพราะจานนี้มันดีเกินกว่าจะรวมไว้กับจานอื่น หมูทอดห่อแผ่นเต้าหู้ทอดกรอบ… ฟังชื่อแล้วอาจจะงงๆ ว่ามันคืออะไร แต่พอเห็นจานจริงนี่… สั่งเลยไม่ต้องคิด

เป็นหมูบดปรุงรสห่อด้วยแผ่นเต้าหู้แล้วทอดจนกรอบเหลืองสวย ข้างนอกกรอบมากครับ แต่ข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำ กินคู่กับซอสเปรี้ยวหวานที่มีกระเทียมเจียวโปรยหน้า… เอาจริงๆ แค่กระเทียมเจียวอย่างเดียวก็ชนะแล้ว กลิ่นหอมฟุ้งมาก

จานนี้เหมาะกับทุกสถานการณ์เลย จะกินเป็นของว่างระหว่างรอก๋วยเตี๋ยว หรือจะสั่งมากินเป็นกับแกล้มก็ได้ (ถ้าร้านมีเบียร์นะ ผมไม่แน่ใจ) แต่ที่แน่ๆ คือกินกับข้าวเปล่าก็อร่อยแล้ว ราคาไม่แพง สั่งมาสองจานก็ยังไหว ทอดใหม่สดๆ ร้อนๆ สตาฟเสิร์ฟไว ไม่ต้องรอนาน เป็นอีกจานที่ผมว่าถ้ามาร้านนี้ต้องลองครับ

บรรยากาศร้าน — ลอฟท์เท่ๆ แอร์เย็นฉ่ำ นั่งสบาย

เอาจริงๆ นะครับ สิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปคือบรรยากาศ เพราะปกติร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงรายส่วนใหญ่ก็จะเป็นแบบ… ร้านข้างทาง พัดลมตัวใหญ่ เหงื่อไหลกินไป แต่ร้านเตี๋ยวโตกตองนี่ไม่ใช่ครับ

ด้านนอกมีครัวเปิดให้เห็นการทำอาหาร ซึ่งดีตรงที่เราเห็นความสะอาดกับตา แต่ไฮไลท์คือด้านในครับ ห้องแอร์เย็นฉ่ำ ตกแต่งสไตล์อินดัสเทรียลลอฟท์ ผนังอิฐแดง โต๊ะไม้สูง เก้าอี้สตูลไม้สีเข้ม โคมไฟหวาย หน้าต่างกระจกบานใหญ่ แสงเข้าสวย ถ่ายรูปได้เลย ไม่ต้องแต่งฟิลเตอร์

มีที่นั่งมากกว่า 10 โต๊ะ ไม่แออัด นั่งได้สบาย จะมากินคนเดียว มากับเพื่อน หรือมากับครอบครัวก็ได้หมด แถมมีที่จอดรถด้านหลังอีก ไม่ต้องวนหาที่จอด… นี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวที่เหมือนนั่งอยู่ในคาเฟ่ครับ คอนเซ็ปต์ดีมาก

บาร์เครื่องเคียง — ตักเอง เติมเอง สุขใจ

อันนี้ต้องพูดถึงเป็นพิเศษเลยครับ เพราะเป็นจุดที่ผมชอบมาก… ด้านในสุดของร้านมีบาร์เครื่องเคียงให้ตักเองครับ ไม่ว่าจะหอมแดงซอย ถั่วงอก ผักสด ผักกาดดอง มะนาว… เดินไปตักได้ตามใจชอบ ไม่ต้องเกรงใจ ไม่ต้องเรียกพนักงาน

ทำไมถึงสำคัญล่ะ? ก็เพราะคนเรากินไม่เหมือนกันไง ผมชอบมะนาวเยอะ เพื่อนผมชอบถั่วงอก อีกคนชอบผักกาดดอง… การมีบาร์เครื่องเคียงแบบนี้ทำให้ทุกคนได้ customize จานตัวเองได้เต็มที่ เหมือนบุฟเฟ่ต์เครื่องเคียงย่อมๆ

แล้วของที่วางไว้ก็สดใหม่ เติมตลอด ไม่ใช่แบบวางทิ้งไว้ตั้งแต่เช้าจนเหี่ยว… ตรงนี้บอกได้เลยว่าร้านใส่ใจรายละเอียด โดยเฉพาะน้ำเงี้ยวกับข้าววอย ถ้าได้ใส่เครื่องเคียงเพิ่มเองนี่มันอีกระดับเลยครับ รสชาติมันสมบูรณ์ขึ้นมาก ชอบๆ เป็นดีเทลเล็กๆ ที่ทำให้ประสบการณ์การกินดีขึ้นเยอะ

เมนูจัดเต็ม ไปกี่คนก็สั่งไม่ครบ

อันนี้ผมต้องยอมรับเลยครับ… ร้านนี้เมนูเยอะกว่าที่คิด ไปครั้งเดียวสั่งไม่หมด ต้องไปซ้ำอีกรอบแน่ๆ วันนั้นโชคดีที่มีทีมงานที่กินเก่งมากินด้วย เลยได้ลองหลายจาน

นอกจากเตี๋ยวโตกตอง น้ำเงี้ยว ข้าวซอย แกงฮังเลแล้ว ยังมีไส้อั่วที่ได้คะแนน 93/100 หอมสมุนไพรจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวนี่แซ่บมาก มีผัดไทยสำหรับคนไม่กินเผ็ด มีบะหมี่เครื่องเยอะที่ใส่กะหล่ำปลีแทนถั่วงอก (ดีต่อใจคนแพ้ถั่วงอกมาก) แถมยังมีของหวานอย่างไจ๋ดำลำไย ที่ได้คะแนน 95/100 อีก

แล้วก็อย่าลืมนะครับว่าเมนูจากร้านกูโรตีชาชักก็ยังสั่งได้ด้วย เท่ากับว่ามานั่งร้านเดียว แต่ได้กินอาหารจากสองร้าน… คุ้มค่าสุดๆ เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม จะมากินมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ก็ได้หมด ครบจบในที่เดียวจริงๆ ครับ

ติดต่อและข้อมูลร้าน

• ชื่อร้าน: เตี๋ยวโตกตอง
• ที่อยู่: 1055 เวียง Tambon Wiang, เมือง Chiang Rai 57000, Thailand
• เบอร์โทร: +66 98 664 4428
• เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07:00 – 20:00 น.
• Google Maps

สรุปแล้วครับ เตี๋ยวโตกตองเป็นร้านที่ผมว่า "ต้องไป" ถ้าอยู่เชียงรายหรือแวะผ่านมาเชียงราย ร้านเพิ่งเปิดใหม่แต่ฝีมือไม่ได้ใหม่ตาม อาหารเหนือแท้ๆ รสชาติจัดจ้านนัวเข้มข้น ราคาต่อหัวไม่ถึงร้อย บรรยากาศร้านก็ดี นั่งสบาย แอร์เย็น ตกแต่งสวย ถ่ายรูปลงโซเชียลได้เลย

จะมากินคนเดียวก็ได้ มากับเพื่อนก็ดี มากับครอบครัวก็เยี่ยม เพราะเมนูเยอะมากจริงๆ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวโตกตอง น้ำเงี้ยว ข้าวซอย แกงฮังเล ไส้อั่ว ของทอด ของหวาน กาแฟ… สั่งทั้งวันก็ไม่หมด แถมเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม ทุกวัน จะฝากท้องมื้อไหนก็ได้

ที่จอดรถมีด้านหลัง สะดวกสบาย พิกัดอยู่ในโครงการ Farmland ใจกลางเมืองเชียงราย ติดกับร้านกูโรตีชาชัก หาง่ายมาก Google Maps 4.6 ดาว จาก 33 รีวิว… ตัวเลขไม่โกหกครับ ใครยังไม่ได้ไปลอง ต้องไปตำละค้าบบบ!