รีวิวชั่งกะเพรา ตลาดอินดี้บางขุนเทียน ข้าวกะเพราชั่งกิโล ถูกจนงง

เคยเป็นมั้ยครับ… วันที่อยากกินกะเพราดีๆ สักจาน แต่ไม่ใช่กะเพราแบบเหี่ยวๆ ใบเหลืองๆ ที่ผัดมาแล้วเหมือนใส่ผักบุ้งแทน ต้องเป็นกะเพราที่หอมตั้งแต่ยังไม่ยกช้อน พริกแดงฉ่ำๆ เนื้อสัตว์เต็มคำ… แล้ววันนั้นมันก็มาถึงครับ เพื่อนส่งลิงก์ร้านมาให้ในไลน์กลุ่ม บอกว่า "ไปลองร้านนี้สิ ชั่งกะเพรา ตลาดอินดี้บางขุนเทียน เขาให้ตักเอง ชั่งกิโลเอง ถูกจนงง" ผมก็งงจริงๆ ครับ… ชั่งกะเพรา? ชั่งเป็นกิโลเลยเหรอ? นี่ร้านกะเพราหรือร้านขายส้มตรงปากซอย

แต่พอได้ไปจริงๆ โอ้โห… บอกเลยว่าคอนเซปต์มันเจ๋งมาก ร้านตั้งอยู่ใน INDY Market บางขุนเทียน บรรยากาศเป็นตลาดนัดยามเย็นชิลล์ๆ เปิดตั้งแต่สี่โมงเย็นยันเที่ยงคืน (ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ถึงตีหนึ่ง) คือโซนนี้ถ้าใครอยู่แถวบางขุนเทียน บางบอน หรือแถวชายทะเล ต้องรู้จักอยู่แล้ว แต่ถ้าใครไม่เคยมา… บอกเลยว่าขับรถมาเถอะครับ เพราะมันคุ้มค่าน้ำมัน คะแนน Google เต็ม 5 ดาวจาก 25 รีวิว ไม่มีใครให้ต่ำกว่า 5 เลยสักคน… นี่มันร้านกะเพราหรือร้านมิชลินสตาร์ครับเนี่ย

คอนเซปต์ชั่งกิโล ตักเอง เลือกเอง ไม่ต้องง้อใคร

อันนี้คือจุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากร้านกะเพราทั่วไปเลยครับ คือปกติเราไปสั่งข้าวกะเพรา เราก็ได้แค่บอกว่า "กะเพราหมูสับไข่ดาวครับ" แล้วก็นั่งรอ ลุ้นว่าพ่อครัวจะใจดีตักเยอะมั้ย ใส่พริกถูกใจเรามั้ย… แต่ที่ชั่งกะเพราครับ เขาให้เราเป็นคนเลือกเอง ตักเองเลย อยากได้หมูสับเยอะก็ตักเยอะ อยากได้กุนเชียงเพิ่มก็ตักไป อยากได้ไข่เจียวสองฟองก็จัดมา แล้วก็เอาไปชั่ง คิดราคาตามน้ำหนัก เริ่มต้นแค่ 59 บาทครับ

ฟังดูเหมือนบุฟเฟ่ต์กะเพรามั้ยครับ… ใช่เลย มันคือบุฟเฟ่ต์กะเพราในฝันของคนที่ชอบกินเยอะ ชอบเลือกเอง และที่สำคัญคือชอบของถูก เพราะราคามันถูกจริงๆ ถูกจนต้องหยิบมือถือขึ้นมาคำนวณว่าร้านเขาได้กำไรยังไง… แต่ช่างมันเถอะครับ เราได้กินอิ่มก็พอ คอนเซปต์แบบนี้มันตอบโจทย์คนกินทุกกลุ่มเลย ไม่ว่าจะกินน้อยกินเยอะ งบ 59 หรืองบ 200 ก็จัดได้หมด

รสชาติกะเพราเข้มข้น หอมใบกะเพราจริง ไม่ใช่ผัดซีอิ๊วแล้วเรียกกะเพรา

เรื่องรสชาตินี่ต้องยกนิ้วให้เลยครับ หลายร้านที่ผมเคยกินมา บอกว่ากะเพราแต่กลิ่นกะเพราหายไปไหนไม่รู้ เหมือนเขาหยิบใบกะเพรามาสักสามสี่ใบแล้วก็โยนลงกระทะพอเป็นพิธี… แต่ที่นี่ไม่ใช่ครับ กะเพราที่นี่หอมใบกะเพราตั้งแต่ยกจานมาวางตรงหน้า พริกเขาใส่จัดจ้านแบบไม่ยั้ง รสชาติเข้มข้น เค็มนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ กลมกล่อมลงตัว

ผมสั่งกะเพราหมูสับมาจานหนึ่ง กับกะเพราหมูกรอบไข่ดาวอีกจาน ต้องบอกว่าหมูสับเขาเป็นหมูสับจริงๆ ไม่ใช่หมูบดละเอียดแบบที่กินแล้วเหมือนกินแป้ง เนื้อหมูยังมีเท็กซ์เจอร์ กัดแล้วรู้ว่ากำลังกินหมู ส่วนหมูกรอบนี่กรอบนอกนุ่มในเลยครับ ไข่ดาวขอบกรอบไข่แดงเยิ้ม… เอาช้อนจิ้มลงไปแล้วไข่แดงไหลออกมาราดข้าว สั่งมาเลยครับ ไม่ผิดหวัง คนที่รีวิวใน Google บอกว่า "อร่อยมากรสชาติเข้มข้นให้เยอะราคาถูกมากถูกจนงง" นี่ไม่ได้พูดเกินไปเลยสักนิด

เมนูเยอะมาก ไม่ได้มีแค่กะเพรานะจ๊ะ

อย่าเพิ่งคิดว่าร้านชื่อชั่งกะเพราแล้วจะมีแค่กะเพราอย่างเดียวนะครับ ผิดถนัดเลย… ที่นี่มีเมนูให้เลือกหลากหลายมาก ตั้งแต่กะเพราหมูสับ กะเพราหมูกรอบ กะเพราทะเล กะเพราเนื้อ ไปจนถึงพวกกุนเชียงผัดกะเพราพริกแห้ง ผัดเผ็ดหมูใส่หน่อไม้ ผัดเห็ดรวม… คือตู้โชว์อาหารเขาเรียงกันเป็นแถวยาวเลย มองแล้วตาลายไปหมด อยากตักทุกอย่างแต่ท้องมันมีจำกัดครับ

ที่เจ๋งคือเขาให้เราเลือก mix and match ได้เลย อยากได้กะเพราหมูสับนิดนึง เอากุนเชียงเพิ่มหน่อย ใส่ไข่เจียวอีกชิ้น ก็ตักใส่จานไปเลย แล้วไปชั่ง จ่ายตามน้ำหนัก มันเหมือนข้าวแกงแต่เป็นเวอร์ชันกะเพราครับ คือคุณจะได้จานกะเพราที่ customize เฉพาะตัวเอง ไม่มีใครเหมือนใคร วันนั้นผมเห็นคนข้างๆ ตักกะเพราปลาหมึกมาเต็มจาน ซ้อนด้วยไข่ดาวสองฟอง แล้วราดน้ำปลาพริก… นั่งมองแล้วน้ำลายไหลจนต้องไปตักเพิ่มอีกรอบ

ราคาถูกจนต้องถามซ้ำว่าคิดถูกมั้ย

พูดถึงราคาแล้วต้องขีดเส้นใต้ตัวหนาเลยครับ… ร้านนี้ราคาเริ่มต้นแค่ 59 บาท ห้าสิบเก้าบาทครับพี่น้อง! ยุคนี้ข้าวกะเพราริมทางยังจานละ 50-60 บาทแล้วได้กะเพราแบบนับใบได้ แต่ที่นี่ 59 บาทได้ข้าวกะเพราเต็มกล่อง ตักเองเลือกเอง ไม่ต้องนั่งลุ้นว่าแม่ค้าจะใจดีมั้ยวันนี้

คนรีวิวใน Google บอกว่า "ระดับราคาปานกลางแล้วแต่ว่าจะตักปริมาณเท่าไหร่" ซึ่งก็ใช่ครับ ถ้าตักพอดีท้องก็ 59-80 บาท ถ้าตักแบบหิวจัดกินไม่ยั้งก็อาจจะร้อยนิดๆ แต่ถึงจะร้อยนิดๆ มันก็ยังถูกกว่าไปนั่งร้านข้าวกะเพราตาม food court ห้างอีกครับ แล้วที่สำคัญคือปริมาณมันเยอะกว่าเห็นๆ ไม่ต้องนั่งนับข้าวทีละช้อน คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ ใครที่สิ้นเดือนแล้วอยากกินอร่อยโดยไม่ต้องเจ็บกระเป๋า มาที่นี่เลยครับ ร้านนี้เกิดมาเพื่อคุณ

บรรยากาศร้านชิลล์ ตลาดนัดยามค่ำ นั่งกินลมชมวิว

ร้านชั่งกะเพราตั้งอยู่ใน INDY Market บางขุนเทียน ซึ่งบรรยากาศตลาดนี้มันดีมากครับ เป็นตลาดนัดยามเย็นถึงค่ำ ไฟประดับสวยๆ โต๊ะไม้วินเทจเรียงรายให้นั่งกินสบาย หลังคามุงจากแบบบ้านๆ แต่มันกลับให้ฟีลเหมือนไปกินข้าวต่างจังหวัด ลมพัดเย็นๆ ยามค่ำ กินกะเพราร้อนๆ ซดน้ำซุปตาม… ชีวิตดีย์ครับ

ตัวร้านเป็นสไตล์ไม้ไผ่กับหญ้าคา มีครัวเปิดให้เห็นผ่านกระจกใส คือเห็นพ่อครัวผัดกะเพราอยู่ตรงหน้าเลย ไฟลุกท่วมกระทะ กลิ่นกระเทียมพริกหอมลอยมา… มันทำให้เราหิวขึ้นไปอีกสามเท่าครับ นอกจากนี้ยังมีป้ายไฟนีออนสีเขียวสีเหลืองที่ถ่ายรูปขึ้นกล้องมาก ใครชอบถ่ายรูปลง IG ก็จัดได้เลย บรรยากาศแบบนี้กินข้าวกะเพราจานละ 59 บาทแล้วรู้สึกเหมือนนั่งกินร้านหรูเลยครับ จริงจริง

ครัวสะอาด แพ็กเกจดูดี สั่งกลับบ้านก็ปัง

อันนี้เป็นเรื่องที่หลายคนอาจมองข้ามแต่ผมว่าสำคัญมากครับ… ร้านอาหารตามสั่งหลายร้าน ครัวมันดูแล้วไม่อยากจะจินตนาการ แต่ที่ชั่งกะเพรานี่ครัวเขาสะอาดมาก คนรีวิวใน Google ถึงกับเขียนบอกว่า "ร้านและครัวดูสะอาด" ซึ่งการที่ลูกค้าสังเกตเห็นเรื่องความสะอาดแล้วเขียนรีวิวชมนี่มันไม่ใช่เรื่องธรรมดานะครับ แปลว่ามันสะอาดจริงจนสะดุดตา

แล้วถ้าใครไม่ได้นั่งกินที่ร้าน สั่งกลับบ้านก็โอเคมากครับ เขาแพ็กใส่กล่องมาอย่างดี ไม่ใช่แบบถุงก๊อบแก๊บน้ำซอสหก ผมเห็นคนรีวิวบอกว่า "สั่งกลับบ้านแพคเกจดูดี" ก็เลยลองสั่งกลับบ้านดูจานหนึ่ง ได้กล่องกระดาษเรียบร้อย ข้าวอยู่ส่วนข้าว กับอยู่ส่วนกับ น้ำปลาพริกแยกมาต่างหาก ไม่เลอะไม่เทกระจาด ถือว่าใส่ใจรายละเอียดดีครับ ร้านกะเพราตามสั่งแต่เซอร์วิสระดับนี้ หายากมาก

คนแน่นร้านทุกวัน คิวยาว แต่คุ้มค่าการรอ

ถ้าใครคิดว่าร้านกะเพราในตลาดนัดจะเงียบๆ คนนั่งกินสามสี่โต๊ะ… คิดใหม่ได้เลยครับ ร้านชั่งกะเพรานี่คนแน่นมากกก ผมไปถึงประมาณห้าโมงเย็นวันเสาร์ คนยืนต่อแถวยาวเป็นหางว่าวเลย โต๊ะเต็มหมดทุกตัว ต้องยืนรอสักพักกว่าจะได้นั่ง แต่คิวมันเดินเร็วนะครับ เพราะระบบตักเองชั่งเองมันไวกว่าสั่งแล้วรอผัด

เห็นจากรูปที่ถ่ายมาก็จะเห็นว่าคนยืนรอกันเพียบ บรรยากาศคึกคักมาก มีทั้งครอบครัวพาลูกมา วัยรุ่นมากันเป็นแก๊ง คนทำงานแวะมากินหลังเลิกงาน… คือทุกเพศทุกวัยครับ แล้ว Facebook ร้านก็มีคนกดไลค์ตั้งกว่าหมื่นคน (10,502 คนครับ ไม่ได้พูดเล่น) สำหรับร้านกะเพราในตลาดนัด ตัวเลขนี้มันบ้าไปแล้ว ถ้ายังไม่เคยมา ก็ต้องมาสักครั้งครับ แต่แนะนำมาเนิ่นๆ หน่อย อย่ามาดึกเกินเดี๋ยวของหมด

พนักงานใจดี แนะนำเมนูเหมือนพี่สาวแนะน้อง

เรื่องบริการนี่ผมต้องแยกมาพูดเลยครับ เพราะมันดีเกินคาด ร้านกะเพราในตลาดนัดนะครับ ไม่ใช่ร้านอาหาร fine dining แต่พนักงานเขาใจดีมาก มีน้ำใจ คอยแนะนำว่าตักอะไรดี อันไหนอร่อย อันไหนเผ็ด คนรีวิวใน Google ถึงกับบอกว่า "วันที่ไปมีคนแนะนำโดยละเอียดดีมาก" ซึ่งนี่คือสิ่งที่ทำให้ร้านได้ใจลูกค้าไปเต็มๆ

ผมเองตอนไปครั้งแรกก็งงๆ ว่าระบบมันทำยังไง ตักตรงไหน ชั่งตรงไหน จ่ายตรงไหน แต่พนักงานเขาเข้ามาอธิบายให้ตั้งแต่ต้นจนจบเลยครับ ไม่มีหน้างอ ไม่มีถอนหายใจใส่ ยิ้มแย้มตลอด คือรู้สึกเหมือนไปกินข้าวบ้านเพื่อนมากกว่าไปร้าน มีรีวิวนึงเขียนว่า "อร่อยมากเหมือนทำอาหารกินเอง" ผมว่ามันไม่ได้หมายถึงแค่รสชาตินะ แต่มันรวมถึงความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองที่ร้านมอบให้ด้วย แบบนี้แหละครับที่ทำให้คนกลับมาซ้ำ

โปรโมชั่นแจกฟรี 50 ท่านแรก คือจริงดิ!?

อันนี้ผมเห็นป้ายหน้าร้านแล้วต้องถ่ายรูปเก็บไว้เลยครับ… ป้ายเขียนว่า "ทานฟรี 50 ท่านแรก" คือแบบ… จริงดิครับ!? ร้านกะเพราแจกฟรีห้าสิบคนเลยเหรอ นี่มันใจป้ำขนาดไหน ถ้าเป็นร้านอื่นเขาก็คงแจกส่วนลด 10% หรือแถมน้ำเปล่าสักขวด แต่นี่แจกฟรีเลย ห้าสิบคน!

ผมไม่แน่ใจว่าโปรนี้จัดบ่อยแค่ไหน แต่เห็นจากรูปหน้าร้านแล้วมันบอกเลยว่าเจ้าของร้านเขาตั้งใจทำจริง อยากให้คนมาลอง แล้วถ้าลองแล้วติดใจก็กลับมาซ้ำ ซึ่งดูจากคิวที่ยาวเหยียดทุกวันก็รู้ว่ากลยุทธ์นี้ได้ผลครับ เพราะกินฟรีครั้งแรกแล้วอร่อย ครั้งต่อไปก็ยอมจ่ายเองอยู่แล้ว แล้วราคามันก็แค่หกสิบบาท ไม่ได้แพงตรงไหน ถ้าใครจับโปรนี้ได้ก็ถือว่าโชคดีสุดๆ ครับ ได้กินกะเพราอร่อยฟรีๆ ไม่ต้องเสียสตางค์

หน้าร้านยามค่ำ ไฟสวย ถ่ายรูปขึ้นกล้อง

สำหรับสาย content creator หรือใครที่ชอบถ่ายรูปลง story ก่อนกิน ร้านชั่งกะเพรานี่ถ่ายขึ้นกล้องมากครับ ยามค่ำคืนบรรยากาศร้านมีไฟประดับ ป้ายไฟสีเขียวสีเหลือง ตู้โชว์อาหารที่มีไฟส่อง เห็นกับข้าวเรียงรายสวยงาม กระจกร้านมีป้ายนีออนสีแดง มองจากด้านนอกเข้าไปเห็นครัวทำอาหาร… มันมีความ aesthetic ที่ไม่ได้ตั้งใจแต่กลับสวยมาก

ผมถ่ายรูปไปหลายรูปเลยครับวันนั้น ทั้งหน้าร้าน ทั้งตู้อาหาร ทั้งจานข้าวที่ตักมา โพสต์ลง story แล้วมีคนทักมาถามว่าร้านอะไร อยู่ตรงไหน ตั้งสามสี่คน คือร้านมัน photogenic ครับ ไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียว แต่ถ่ายออกมาแล้วดูน่ากินด้วย ซึ่งสมัยนี้มันสำคัญมากนะ อาหารจะอร่อยแค่ไหนแต่ถ้าถ่ายรูปออกมาไม่สวย คนก็ไม่สนใจ แต่ร้านนี้ได้ทั้งรสชาติและหน้าตาเลยครับ ครบจบในร้านเดียว

ติดต่อและข้อมูลร้าน

• ร้าน: ชั่งกะเพรา
• ที่อยู่: INDY Market Bang Khun Thian-Chai Thalae Rd, Samae Dam, Bang Khun Thian, Bangkok 10150, Thailand
• เบอร์โทร: ไม่ระบุ
• เวลาเปิด-ปิด:
  จันทร์ – พฤหัสบดี: 16:00 – 00:00 น.
  ศุกร์ – อาทิตย์: 16:00 – 01:00 น.
• ดูแผนที่ Google Maps

สรุปแล้วร้านชั่งกะเพราที่ตลาดอินดี้บางขุนเทียนนี่ ถ้าใครถามว่าคุ้มมั้ย… บอกเลยว่าคุ้มเกินราคาครับ ข้าวกะเพราเริ่มต้น 59 บาท ตักเองเลือกเอง รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมใบกะเพราจริงๆ ไม่ได้มาหลอกกัน ครัวสะอาด พนักงานใจดี บรรยากาศตลาดนัดยามค่ำชิลล์ๆ… ถามว่ามีอะไรให้ติมั้ย ก็แค่คนเยอะหน่อย ต้องรอคิวบ้าง แต่มันก็คุ้มค่าการรอนะ

Google ให้คะแนนเต็ม 5 ดาวจาก 25 รีวิว Facebook คนกดไลค์กว่าหมื่น ทุกคนที่ไปมาบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยและถูก… ผมก็ไม่มีอะไรจะเถียงครับ เพราะผมก็เห็นด้วยทุกประการ ร้านนี้มันเป็นร้านกะเพราที่ทำให้เรารู้สึกว่า "เฮ้ย ข้าวกะเพราจานละหกสิบบาทมันอร่อยขนาดนี้ได้ด้วยเหรอ"

ถ้าอยู่แถวบางขุนเทียน บางบอน หรือแม้แต่อยู่ไกลหน่อยแต่อยากลองของดี ขับรถมาเลยครับ เปิดทุกวันตั้งแต่สี่โมงเย็น มาเนิ่นๆ หน่อย ตักเยอะๆ กินให้อิ่ม แล้วคุณจะขอบคุณผมที่แนะนำร้านนี้ให้ แล้วเจอกันครับ!