เคยเป็นมั้ยครับ… เดินอยู่แถวนิมมาน เชียงใหม่ หิวจนท้องร้อง แต่เลือกร้านไม่ถูก เพราะร้านเยอะเหลือเกิน ร้านนั้นก็น่าสน ร้านนี้ก็น่ากิน สุดท้ายเดินวนอยู่ได้ครึ่งชั่วโมงยังไม่ได้กิน… จนมาเจอร้านนี้ครับ Mae–Jin Thai Food & Bistro ร้านอาหารไทยจีนฟิวชั่นที่ซ่อนตัวอยู่ในโครงการ The Wall บนถนนนิมมาน ดูจากหน้าร้านนี่บอกเลยว่าไม่ธรรมดา ป้ายสีเหลืองสดใสรูปคุณแม่จิน เขียนว่า Authentic Thai Recipe มีรูปอาหารตั้งโชว์เรียงรายอย่างน่ากิน แค่เดินผ่านก็กลืนน้ำลายดังเลย
ร้านนี้ได้คะแนน Google 4.6 จากกว่า 661 รีวิวนะครับ ซึ่งบอกตรงๆ ว่าตัวเลขนี้ไม่ใช่เล่นๆ เพราะรีวิวร้านอาหารเชียงใหม่มันแข่งกันดุเดือดมาก ได้ 4.6 นี่แปลว่าต้องมีดีจริง พอเข้าไปข้างในก็เจอบรรยากาศบิสโทรอบอุ่น ตกแต่งโทนสีเหลืองสดใส โคมไฟหวายทรงหมวกห้อยระย้า ผนังแปะเมนูเต็มไปหมด ตั้งแต่หมูกรอบ ข้าวผัดสับปะรด มะละกอคาโบนาร่า ไปจนถึงไอศกรีมมะพร้าวในขนมปังทุเรียน… อ่านแล้วไม่รู้จะสั่งอะไรก่อนดี เอาเป็นว่าผมลุยให้หมดเลยละกัน แล้วมาเล่าให้ฟังว่าเมนูไหนสั่งได้ เมนูไหนควรข้ามครับ
หมูกรอบ — กรอบจนหูสั่น ของจริงไม่ต้องพึ่งฟิลเตอร์
มาร้านอาหารไทยจีนฟิวชั่นแล้วไม่สั่งหมูกรอบนี่ผมว่าบาปนะครับ… บาปต่อลิ้นของตัวเอง หมูกรอบของ Mae–Jin เป็นเมนูที่เห็นแทบทุกโต๊ะสั่ง แล้วพอมาถึงก็เข้าใจเลยว่าทำไม หนังกรอบมากครับ กรอบแบบกัดปุ๊บได้ยินเสียง "กร๊อบ" ดังในหัว เนื้อหมูข้างในยังชุ่มฉ่ำไม่แห้ง เสิร์ฟมาบนจานสี่เหลี่ยมพร้อมแตงกวาสดๆ กับน้ำจิ้มพริกที่รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว จิ้มแล้วกินคำเดียวหมด สั่งมาเลย ไม่ผิดหวัง
ที่ชอบคือหมูกรอบที่นี่ไม่ได้มาแบบแผ่นบางๆ หลอกตานะครับ ชิ้นหนาพอสมควร มีทั้งส่วนหนัง ส่วนมัน และส่วนเนื้อในสัดส่วนที่โอเค ถ้าใครเป็นสาย Moo Krob Lover ที่ชอบเสียงกรอบๆ แบบ ASMR ในปากนี่ต้องมาลองครับ ราคาก็ไม่ได้แพงจนตกใจ ถือว่าคุ้มค่าสำหรับปริมาณที่ได้ แถมถ่ายรูปขึ้นด้วย โต๊ะข้างๆ ผมเห็นสั่งมาสองจานเลย… เข้าใจครับ เข้าใจ
ต้มยำทะเลหม้อไฟ — แซ่บนัวจนน้ำตาไหล (แบบดีๆ นะ)
ต้มยำหม้อไฟของที่นี่ต้องบอกว่า… เปิดฝาหม้อปุ๊บ กลิ่นหอมพุ่งเข้าจมูกเลยครับ น้ำซุปสีส้มแดงขลุกขลิก เดือดปุดๆ ในหม้อสแตนเลส ข้างในแน่นไปด้วยกุ้งตัวโตๆ ปลาหมึกสด ลูกชิ้น ไข่ มะนาวฝานเป็นแว่น โรยต้นหอมซอยกับผักชีสวยงาม ดูแล้วอยากจับช้อนตักเลย
ลองซดน้ำซุปคำแรก… โอ้โห แซ่บครับ เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ มีความเข้มข้นแต่ไม่จัดจนกินไม่ไหว กุ้งสดมาก เนื้อแน่นกรุบๆ ปลาหมึกเนื้อเด้งไม่เหนียว ส่วนไข่ดาวที่ใส่มาในหม้อนี่เป็นไอเดียที่ดีมากเลย ไข่แดงแตกผสมกับน้ำซุปแล้วเพิ่มความมันนิดๆ จานนี้เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรร้อนๆ แซ่บๆ สั่งมาแชร์กัน 2-3 คนพอดี ถ้ามาคนเดียวก็สั่งได้นะครับ แต่เตรียมอิ่มแปร้ไว้เลย
มาม่าหม้อไฟ — ใช่ครับ มาม่า แต่ไม่ใช่มาม่าที่คุณรู้จัก
พอเห็นในเมนูว่ามี "มาม่าหม้อไฟ" นี่ผมนั่งคิดอยู่สักพัก… มาม่าจะเอามาขายร้านอาหารได้ยังไง จะอร่อยกว่าทำกินเองที่บ้านตอนตี 2 ได้จริงเหรอ? คำตอบคือ… ได้ครับ ได้แบบคนละเลเวลเลย น้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ เผ็ดกำลังดี ไม่ใช่น้ำซุปซองสำเร็จรูปที่เราคุ้นเคยแน่นอน เส้นมาม่านุ่มดูดซับน้ำซุปได้เต็มที่ วัตถุดิบในหม้อจัดมาแน่นทั้งเนื้อสัตว์และผักสด
เมนูนี้ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้านเลยก็ว่าได้ครับ เพราะเห็นคนสั่งกันเยอะมาก แล้วก็เข้าใจว่าทำไม มันเป็นความรู้สึกเหมือนกินมาม่าที่ถูก upgrade ขึ้นมาอีก 10 เท่า คนที่เคยดูถูกมาม่าว่าเป็นแค่อาหารจานด่วนนี่ต้องมาลองที่นี่ครับ จะเปลี่ยนมุมมองไปเลย ราคาก็สมเหตุสมผล คุ้มค่าทุกช้อนที่ตัก บอกเลยว่าเมนูนี้ห้ามพลาด ถ้าพลาดก็ต้องกลับมาใหม่
ปลาหมึกน้ำดำ & ผัดซีอิ๊ว — สายเส้นต้องร้องว้าว
ปลาหมึกน้ำดำเป็นอีกเมนูที่ผมอยากลองมานานครับ พอสั่งมาถึงโต๊ะก็ต้องบอกว่า… สมชื่อ หมึกสดเนื้อเด้งไม่เหนียว ซอสน้ำดำเข้มข้นหอมกลมกล่อม รสชาติสไตล์ไทยจีนที่ทานง่ายไม่ขม อันนี้ต้องให้เครดิตเลยครับ เพราะปลาหมึกน้ำดำบางร้านทำมาขมจนแทบกินไม่ลง แต่ที่นี่ปรุงมาพอดี ข้าวหมดจานเลย
ส่วนผัดซีอิ๊วใส่คะน้านี่ก็เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำออกมาได้ดีครับ เส้นผัดมาหอม ไม่เละ คะน้ากรอบสด รสเค็มหวานลงตัว เสิร์ฟมาในจานลายครามสีน้ำเงินสวยงาม ข้างๆ มีน้ำจิ้ม 3 ชนิดในถาดทองเหลืองให้เลือกจิ้มตามใจชอบ ถ้าใครมาเป็นกลุ่มแล้วอยากสั่งจานกลางให้หลากหลาย สองเมนูนี้ต้องอยู่ในลิสต์ครับ ของมันต้องมี คนกินเส้นต้องไม่พลาด
ต้มยำกุ้ง — กุ้งสดมาก สดจนต้องถามว่ามาจากไหน
ต้มยำกุ้งนี่เป็นเมนูที่ผมว่าร้านอาหารไทยร้านไหนก็มี แต่จะทำให้อร่อยจริงๆ นี่ไม่ง่ายเลยนะครับ ร้าน Mae–Jin ทำออกมาได้ดีมากครับ น้ำซุปมีความเข้มข้นหอมเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง ครบเครื่อง แล้วที่เด็ดคือมี hint ของกะทิเล็กๆ ทำให้น้ำซุปมีความมันละมุนลิ้นนิดนึง ไม่ใช่แค่เปรี้ยวเผ็ดอย่างเดียว
กุ้งสดมากครับ สดจนเนื้อแน่นกรุบ หวานธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟมาในหม้อสแตนเลสร้อนๆ มีมะนาวสดกับผักชีโรยหน้า ดูสวยน่ากินมาก ตักน้ำซุปมาซดร้อนๆ โอ้… นี่แหละครับต้มยำกุ้งที่ควรจะเป็น มีรีวิวใน Google บอกว่าชอบมากเพราะกุ้งสดและมี hint of coconut ผมเห็นด้วยร้อยเปอร์เซ็นต์ ใครมาเชียงใหม่แล้วอยากกินต้มยำกุ้งดีๆ ต้องมาลองที่นี่ครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน
เมนูเยอะจนเลือกไม่ถูก — ปูก็มี หมึกก็มี ไข่เจียวชีสก็มา
อันนี้ต้องพูดถึงครับ เพราะเมนูของร้านเยอะมากกกก… เยอะจนกดดัน ผมนั่งอ่านเมนูอยู่น่าจะสัก 15 นาทีได้ มีตั้งแต่ไข่เจียวปูซุปเปอร์ หมี่ซอสปู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกย่าง ไปจนถึงไข่เจียวชีสที่กรอบนอกนุ่มในสอดไส้ชีสยืดๆ หอมมันแบบพอดีไม่เลี่ยน ข้าวอบสับปะรดที่ผัดข้าวจนหอมผสานรสเปรี้ยวหวานจากสับปะรดสด… แค่อ่านก็หิวแล้ว
ความดีงามของเมนูเยอะคือมาได้หลายรอบแล้วยังมีอะไรใหม่ให้ลอง ไม่ต้องกลัวเบื่อ ครั้งแรกมาอาจจะลองสายหมูกรอบกับต้มยำ ครั้งที่สองมาลองสายปูกับปลาหมึก ครั้งที่สามมาลองไข่เจียวชีสกับข้าวอบสับปะรด เรียกว่ามาได้ทุกอาทิตย์ยังสั่งไม่ครบเมนูครับ สำหรับคนที่ชอบมีตัวเลือกเยอะๆ ร้านนี้ตอบโจทย์แน่นอน
บรรยากาศร้าน — บิสโทรอบอุ่น นั่งชิลได้ทั้งวัน
ต้องยอมรับว่าบรรยากาศร้านเป็นอีกจุดที่ทำให้ผมชอบครับ Mae–Jin ตกแต่งสไตล์บิสโทรโทนสีเหลืองสดใส ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง มีโคมไฟหวายทรงหมวกห้อยเรียงเป็นระเบียบ โต๊ะเก้าอี้ไม้นั่งสบาย ป้ายเมนูอาหารติดเต็มผนังเป็น vibe แบบร้านอาหารบ้านๆ ที่ดูแล้วรู้สึกเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน
ร้านมีที่นั่งทั้งในร้านและนอกร้าน รองรับได้ประมาณ 40 กว่าที่ ซึ่งช่วง peak dinner hours อาจจะเต็มเร็วนิดนึงนะครับ แนะนำว่าถ้ามาช่วงเย็นวันศุกร์-เสาร์ควรมาเนิ่นๆ หน่อย ไม่งั้นอาจต้องรอ แต่ถ้ามาช่วงกลางวันหรือวันธรรมดานี่สบายเลย นั่งชิลได้ไม่ต้องรีบ แสงในร้านก็ดี ถ่ายรูปอาหารออกมาสวยทุกจาน ไม่ต้องแต่งฟิลเตอร์เยอะ เหมาะทั้งมากับครอบครัว เพื่อน หรือคู่รักครับ
ราคาเป็นมิตร — กินอิ่มไม่ต้องเจ็บกระเป๋า
เรื่องราคานี่ต้องพูดถึงครับ เพราะย่านนิมมานมันมีร้านอาหารที่ราคาพุ่งฟ้าเยอะมาก แบบสั่งมาจานนึงแล้วต้องคิด 3 รอบว่าจะสั่งเพิ่มดีมั้ย… แต่ Mae–Jin นี่ราคาเป็นมิตรมากครับ เมนูส่วนใหญ่อยู่ในระดับที่สั่งได้สบายๆ ไม่ต้องนั่งคำนวณในหัวว่าบิลจะบานแค่ไหน กินอิ่มทั้งโต๊ะแล้วดูบิลยังยิ้มออก
ที่สำคัญคือปริมาณอาหารต่อจานก็จัดมาเต็มๆ ไม่ได้มาแบบจานสวยแต่ข้าวอยู่ไหน เนื้อสัตว์ผักก็ใส่มาแน่นครับ คุ้มค่าทุกบาทที่จ่ายไป ถ้ามากัน 2-3 คนสั่งกัน 3-4 จานแชร์กันนี่อิ่มแปร้เลย แถมโครงการ The Wall ยังมีที่จอดรถฟรีด้านหลังอีก ไม่ต้องเสียค่าจอดรถเพิ่ม ประหยัดครบจบในที่เดียว ใครบอกว่ากินอร่อยย่านนิมมานต้องแพงนี่… ยังไม่ได้มา Mae–Jin ครับ
ติดต่อและข้อมูลร้าน
- ร้าน: Mae–Jin Thai Food & Bistro
- ที่อยู่: ช้างเผือก โครงการ The Wall Nimmanahaeminda Road, เมือง Chiang Mai 50300, Thailand
- เบอร์โทร: +66 93 029 5087
- เวลาเปิด-ปิด:
จันทร์–พฤหัสบดี: 11:00–21:00
ศุกร์–อาทิตย์: 11:00–22:00 - Google Maps
สรุปแล้ว Mae–Jin Thai Food & Bistro เป็นร้านอาหารไทยจีนฟิวชั่นที่ผมว่าคุ้มค่ามากสำหรับการมากินในย่านนิมมาน เชียงใหม่ครับ อาหารอร่อย รสชาติกลมกล่อม สูตรดั้งเดิมที่ปรับให้ร่วมสมัย ทานง่าย ไม่จัดจนเกินไป วัตถุดิบสดทุกจาน ปรุงสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นหมูกรอบที่กรอบจนหูสั่น ต้มยำทะเลหม้อไฟที่แซ่บนัวสุดๆ มาม่าหม้อไฟที่จะเปลี่ยนมุมมองเรื่องมาม่าไปตลอดกาล หรือปลาหมึกน้ำดำที่เข้มข้นหอมกลมกล่อม… ทุกจานทำออกมาได้ดีหมดครับ
แต่ก็ต้องพูดตรงๆ ว่าช่วงคนเยอะนี่ service อาจจะช้าหน่อยนะครับ ด้วยความที่ร้านค่อนข้างยอดนิยม บางทีพนักงานอาจจะดูแลไม่ทั่วถึง แต่ถ้าเข้าใจตรงนี้และไม่ได้รีบไปไหน ก็ถือว่าโอเคครับ อาหารอร่อยชดเชยได้หมด ราคาเป็นมิตร บรรยากาศอบอุ่น จอดรถฟรี จะมีอะไรอีกล่ะครับ
ถ้าใครกำลังจะไปเชียงใหม่แล้วหาร้านอาหารดีๆ ย่านนิมมาน ลองแวะไป Mae–Jin ดูนะครับ บอกเลยว่าไม่ผิดหวัง แต่ถ้าไปช่วงเย็นวันหยุดแนะนำไปเนิ่นๆ หน่อย ไม่งั้นอาจต้องรอโต๊ะ… แล้วจะหิวจนหงุดหงิดเหมือนผมครับ ไปลองกันเลย! 🔥
