บางครั้งการเจอคาเฟ่ดี ๆ ก็เหมือนการค้นพบสถานที่เล็ก ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในแผน แต่กลับกลายเป็นหนึ่งในความทรงจำของวันนั้นไปโดยไม่รู้ตัว และ Matcho Project ก็เป็นคาเฟ่แบบนั้น
คาเฟ่มัทฉะขนาดกะทัดรัดที่ซ่อนตัวอยู่ในโซนแจ้งวัฒนะ–ปากเกร็ด ภายนอกอาจดูเรียบง่ายเหมือนร้านในหมู่บ้านทั่วไป แต่เมื่อเดินเข้าไปในร้านจะเริ่มรู้สึกได้ทันทีว่า ที่นี่มีรายละเอียดบางอย่างที่ต่างออกไปเล็กน้อย ทั้งกลิ่นชาเขียวที่ลอยเบา ๆ ในร้าน เสียงชงมัทฉะจากเคาน์เตอร์บาร์ และบรรยากาศเรียบสงบแบบคาเฟ่ในญี่ปุ่น
Matcho Project ไม่ได้เป็นเพียงร้านกาแฟทั่วไป แต่เป็นเหมือน matcha specialty cafe ที่ตั้งใจนำเสนอวัฒนธรรมของชาเขียวญี่ปุ่นผ่านเครื่องดื่มแต่ละแก้วอย่างจริงจัง
บรรยากาศร้าน Matcho Project – คาเฟ่มินิมอลสไตล์ญี่ปุ่น
เมื่อเดินเข้ามาในร้าน สิ่งแรกที่สะดุดตาคือการตกแต่งที่เรียบง่าย โทนสีหลักของร้านจะเป็นสีไม้ สีขาว และเอิร์ธโทน ไม่มีการตกแต่งที่หวือหวา แต่ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างพอดี
พื้นที่ภายในร้านไม่ได้ใหญ่มาก มีโต๊ะเพียงไม่กี่ตัว และเคาน์เตอร์บาร์ที่เป็นจุดหลักของร้าน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เราจะเห็นขั้นตอนการชงมัทฉะอย่างใกล้ชิด
บรรยากาศเงียบ ๆ แบบนี้ทำให้ Matcho Project เหมาะกับการนั่งพักผ่อน จิบเครื่องดื่มช้า ๆ หรือแวะมานั่งทำงานในช่วงบ่าย
ความรู้สึกของร้านคล้ายกับ specialty cafe ในญี่ปุ่นที่เน้นคุณภาพของเครื่องดื่มมากกว่าปริมาณลูกค้า
ความพิเศษของมัทฉะที่ Matcho Project
สิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากคาเฟ่ทั่วไปคือความจริงจังกับมัทฉะ
ร้านมีการคัดเลือกมัทฉะจากหลายแหล่งปลูกในญี่ปุ่น เช่น
-
Uji
-
Yame
-
Kyoto
-
Shizuoka
มัทฉะแต่ละตัวมีคาแรกเตอร์ของรสชาติแตกต่างกัน บางตัวมีกลิ่นหอมแบบถั่ว บางตัวมีรสอูมามิที่ชัดเจน หรือบางตัวให้ความขมแบบนุ่มลึก
สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มมัทฉะ อาจรู้สึกว่าชาเขียวก็มีรสเหมือนกันหมด แต่เมื่อได้ลองหลายตัว จะเริ่มสังเกตได้ว่ารสชาติของมัทฉะมีความละเอียดและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เมนูแนะนำของ Matcho Project
Matcha Latte
หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Matcha Latte
รสชาติของมัทฉะยังคงชัดเจน แต่ถูกบาลานซ์ด้วยความครีมมี่ของนม ทำให้ดื่มง่ายแม้สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มลองมัทฉะ
Usucha หรือมัทฉะแบบดั้งเดิม
สำหรับคนที่อยากสัมผัสรสชาติของมัทฉะแบบเต็ม ๆ ทางร้านก็มีเมนูมัทฉะเพียว ๆ ที่ไม่มีนม
เมนูนี้จะช่วยให้เราได้สัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของชาอย่างชัดเจนมากขึ้น
เบเกอรี่โฮมเมดที่เข้ากับมัทฉะ
นอกจากเครื่องดื่มแล้ว Matcho Project ยังมีเบเกอรี่โฮมเมดที่ทำสดใหม่ในร้าน
เมนูยอดนิยม เช่น
-
Shio Pan
-
Sourdough Bread
-
เค้กโฮมเมด
ความหอมของเนยจากขนมปังเมื่อทานคู่กับมัทฉะเข้ม ๆ เป็น combination ที่ลงตัวอย่างมาก
รสขมเล็ก ๆ ของชาเขียวช่วยบาลานซ์ความมันของขนมได้ดี ทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน
การเดินทางไป Matcho Project
Matcho Project ตั้งอยู่ในย่านแจ้งวัฒนะ–ปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
การเดินทางที่สะดวกที่สุดคือการขับรถ เนื่องจากร้านอยู่ในโซนหมู่บ้าน
จากตัวเมืองกรุงเทพใช้เวลาประมาณ 30–40 นาที ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาและสภาพการจราจร
สรุปรีวิว Matcho Project
Matcho Project อาจไม่ได้เป็นคาเฟ่ที่ใหญ่หรือมีเมนูจำนวนมาก แต่สิ่งที่ร้านมีคือความตั้งใจในรายละเอียดเล็ก ๆ
ตั้งแต่การเลือกมัทฉะ การชงชา ไปจนถึงบรรยากาศของร้าน
ทั้งหมดนี้ทำให้การแวะมาที่นี่ไม่ใช่เพียงการดื่มเครื่องดื่มแก้วหนึ่ง แต่เป็นประสบการณ์เล็ก ๆ ที่ทำให้เราได้ชะลอจังหวะของวัน
สำหรับใครที่เป็นคนรักชาเขียว หรือกำลังมองหาคาเฟ่มัทฉะดี ๆ ในกรุงเทพ Matcho Project เป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรลองสักครั้ง
- Matcho Project
- บ้านเลขที่ 54 19 สวัสดิการ กทม. ซอย 1 ตำบลบางตลาด อำเภอปากเกร็ด นนทบุรี 11120
- https://www.matchocafe.com/
- 0836863514
- Google Map
